Bảng giá bán buôn bán lẻ các loại đặc sản vùng miền

Thịt bò Lào gác bếp có gì đặc biệt?

Thịt bò Lào gác bếp (hay còn gọi là thịt bò khô gác bếp) là một món ăn truyền thống của người Lào, được nhiều người Việt Nam yêu thích. Đây là món thịt bò được chế biến theo phương pháp hun khói, gác bếp, giúp thịt có mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà. Cách làm này giữ cho thịt bò có thể bảo quản được trong thời gian dài mà vẫn giữ được chất lượng.

Giữa cái tiết trời ẩm ương của cơn mưa trên phố, còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi nhâm nhi ly bia mát lạnh và thưởng thức món khô bò gác bếp Lào cay nồng, đậm đà hương vị núi rừng.

Từng miếng thịt bò gác bếp tỏa ra mùi thơm nức mũi, đánh thức mọi giác quan. Vị ngọt đậm đà của thịt bò hòa quyện cùng vị cay nồng của các loại gia vị đặc trưng và vị thơm của khói bếp như xua tan đi cái lạnh giá của những ngày mưa.

Cắn một miếng thịt bò dai dai, giòn giòn, nhấp một ngụm bia mát lạnh, cảm nhận hương vị lan tỏa khắp khoang miệng, còn gì bằng đúng không các chiến hữu ơi.

Món nhậu giản đơn mà lại "bắt" vị đến lạ. Còn chần chừ gì nữa, hãy rủ ngay hội bạn thân, cùng nhau "xé" thịt bò gác bếp, nâng ly vào ngày mưa nào.

Nguyên liệu

Thịt bò: thường là loại thịt đùi hoặc thịt bắp, được thái thành miếng dài và dày

Gia vị:Thịt bò được tẩm ướp với các gia vị truyền thống như muối, ớt, gừng, sả, và các loại thảo dược . Những gia vị này làm tăng hương vị đặc trưng cho món ăn.

Sau khi thịt bò được tẩm ướp gia vị, nó được treo lên và phơi khô trên gác bếp, nơi thịt được hun bằng khói của lửa than hoặc củi trong một khoảng thời gian dài, có thể từ vài ngày đến vài tuần. Khói bếp làm cho thịt chín từ từ, giúp giữ lại hương vị nguyên bản, đồng thời có lớp vỏ ngoài khô nhưng bên trong vẫn còn mềm và ngọt.

Thưởng thức thịt bò gác bếp chuẩn Lào sao cho trọn vị

Dụng cụ thực hiện

Bát, đĩa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, lò nướng.

Nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nồi nướng

Cách chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần cho thịt bò gác bếp vào nồi hoặc lò nướng, đặt nhiệt độ 150 độ rong vòng 7 phút rồi đảo lại nướng lần 2 với nhiệt độ và thời gian tương tự. Khi chín miếng thịt sẽ có lớp vỏ xém vàng, chúng ta nên lấy chày đập thịt để miếng thịt dễ xé hơn. Xé miếng to vừa ăn, món bò gác bếp Bản Lào thường được ăn kèm với xôi nếp, bánh mì hoặc bún.Bạn có thể chấm kèm chẩm chéo hay tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Thịt bò khô Lào là đặc sản nổi tiếng của đất nước Lào, với cái hương vị khó quên và khó lẫn lộn với bất kỳ món ăn nào khác, thịt bò khô gác bếp Lào từ một món ăn đơn thuần của địa phương đã trở thành đặc sản để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khách du lịch như một thức quà quê mang đậm dấu ấn xứ sở triệu voi.

Để có được thành phẩm thịt khô gác bếp, người dân bản xứ lựa chọn kỹ càng, chỉ chọn phần thịt bắp ngon nhất từ những con bò đực chắc thịt được chăn thả tự nhiên từ những khu rừng, sườn đồi bạt ngàn xanh mướt. Thịt được cắt thành từng miếng, tẩm ướp gia vị đậm đà, với chút cay cay của ớt, gừng, hạt mắc khén, mùi thơm dậy của dổi rừng và nhiều loại hương liệu đặc trưng của rừng núi Lào, rồi hun khói bằng khói toả ra từ các bếp than, củi. Sau khi thành phẩm, miếng thịt bò khô Lào bên ngoài có màu đen sậm, bên trong màu đỏ thẫm, tuy gọi là bò khô nhưng chủ yếu món thịt này vẫn còn độ ẩm và mùi vị của thịt bò xen lẫn mùi khói thơm nhẹ.

Xem thêm : Rượu áp xanh Bến tre (260k/chai 1lit)

Món thịt bò gác bếp Lào được chế biến tự nhiên và theo các kỹ thuật gia truyền, hoàn toàn thiên nhiên, không có chất bảo quản nhưng rất thơm ngon và có thể dự trữ ăn dần được, song thịt cần được bảo quản trong môi trường lạnh, nếu để trong ngăn đông thì sử dụng được 6 tháng.

HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN

- Cách 1: Đặt thanh thịt nên bếp lửa than hoa sao cho phần vỏ thanh thịt xám lại, bốc mùi thơm đặc trưng của thịt bò, sau đó dùng chày đập cho mềm, cắt khúc bày lên đĩa. Lúc nào nhâm nhi với bạn bè thì xé tay như xé mực vậy. Nướng bằng than hoa sẽ chuẩn ngon nhất.

- Cách 2: Cho vào lò vi sóng quay ở chế độ hấp hoặc nướng, để từ 3 đến 5 phút (ở mức trung bình), nhớ chú ý khi nào thịt bốc mùi thơm thì bỏ ra ngay vì thịt bò này phơi khô, chín đến 80% rồi nên rất nhanh chín. Sau đó bỏ ra dùng chày đập cho mềm, cắt khúc hoặc xé rồi bày lên đĩa.

- Cách 3: Đặt chảo dầu cho nóng, cắt tấm thịt bò thành các mảnh vừa tầm cho vào chảo dầu, đảo nhanh tay. Khi nào thấy bề mặt thịt hơi săn lại thì gắp ra, cho ra đĩa đặt trên mặt giấy thấm dầu cho khô hết dầu mỡ, sau đó bày lên đĩa để thưởng thức.

Chú ý: Do đặc trưng của thịt bò khô Lào vẫn còn độ ẩm, được bảo quản lạnh vậy nên khi bóc túi sẽ gặp tình trạng ẩm ướt. Bạn đừng nên lo lắng, không nên rửa miếng thịt (vì sẽ làm giảm đi hương vị của bò khô)

Địa chỉ mua thịt bò Lào gác bếp

Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình, người thân, bạn bè của mình cùng nhau thưởng thức hương vị

 ngọt tự nhiên của thịt bò, thêm vào đó là mùi thơm đặc trưng của khói bếp, vị cay cay của ớt và thơm nồng của các loại thảo mộc. Khi ăn, thịt bò có độ dai vừa phải, ngọt, đậm đà hương vị đúng không nào? Hiện chúng tôi có sẵn thịt bò Lào gác bếp- 900k/kg chuẩn vị, chính hãng. Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.