Niêu cá diếc kho 1kg
- Chi tiết
- Chuyên mục: Ca kho lang vu dai
- Được đăng: Thứ ba, 09 Tháng 7 2024 17:18
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 165
Niêu cá diếc kho 1kg
Bạn muốn thưởng thức món cá kho thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần mất công chế biến? Niêu cá diếc kho 1kg tiện lợi, hỗ trợ giao hàng tận nhà, giá chỉ 350k là lựa chọn hoàn hảo cho bạn! Cá diếc được kho trong niêu đất, trải qua 12-16 tiếng ninh nhừ, tạo nên hương vị thơm lừng, thịt cá ngọt mềm, nhừ xương. Gia vị được lựa chọn kỹ càng, hoà quyện vào từng miếng thịt cá, mang đến cảm giác vừa miệng, ngon khó cưỡng. Màu sắc nâu đậm của cá càng thêm hấp dẫn, đảm bảo trong những ngày se lạnh, ai cũng thích mê món cá kho này!
Quy trình kho cá diếc
Quy trình kho cá diếc như một bản giao hưởng, mỗi giai đoạn đều cần sự nhịp nhàng, tinh tế và đầy tâm huyết của người đầu bếp.
Bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu, cá diếc phải là những con tươi ngon, vảy bóng, thịt chắc. Cá sau khi được làm sạch, sẽ được ướp kỹ lưỡng với gia vị gồm nước mắm ngon, đường, tiêu, ớt, riềng, sả, gừng... Từng gia vị được cân đo đong đếm, hòa quyện tinh tế tạo nên một hương vị đặc trưng, không thể lẫn vào đâu được.
Sau khi ướp cá xong, niêu đất nung được chọn lựa kỹ càng, phải là niêu đất nung truyền thống, giữ nhiệt tốt. Nồi được đặt lên bếp lửa, ngọn lửa được bật to cho niêu cá sôi lên, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Nhưng khi cá đã sôi, người đầu bếp sẽ khéo léo điều chỉnh lửa nhỏ dần, giữ cho lửa lim dim, đủ để giữ nhiệt độ ổn định, tạo điều kiện cho cá thấm đượm gia vị và kho nhừ.
Quá trình kho cá diếc đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Niêu cá sẽ được kho từ 18 đến 20 tiếng, dưới sự giám sát chặt chẽ của người đầu bếp. Trong suốt thời gian đó, họ phải liên tục canh lửa, kiểm tra nhiệt độ, đảm bảo cho nước kho cá không bị cạn.
Kết quả của cả một quá trình chế biến tỉ mỉ, công phu là một niêu cá diếc kho nhừ xương, mùi thơm ngào ngạt, vị ngọt đậm đà, hương vị độc đáo. Cá kho chín mềm, nhừ xương nhưng vẫn giữ được nguyên vẹn từng khúc, không bị xê dịch. Sự cầu kỳ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, đến khâu sơ chế và chế biến, đã khiến cho mỗi nồi cá kho mang một hương vị rất riêng, không nơi nào có được. 
Cá diếc kho
Đặc sản cá diếc kho nức tiếng Hà Nam
Cũng giống như niêu cá trắm đen kho làng Vũ Đại, dân làng khi kho cá diếc cũng vẫn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc có sẵn trong vườn như : gừng, giềng, nước cốt chanh… Thời gian kho cũng rất lâu để thịt cá chắc vào và xương nhừ ra đảm bảo trẻ con và người già ăn không bị hóc xương.
Cá diếc còn có tên gọi là tức ngư, phụ ngư… Trong Đông y, cá diếc vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ tỳ kiện vị, ích khí, bổ huyết, hành thủy, tiêu thũng, tiêu khát, sát khuẩn. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đầy bụng, tiêu hóa kém, thúc đẩy việc tạo sữa, trị viêm đại tràng mạn tính, chữa vàng da…
Từ lâu loại cá nước ngọt này đã trở thành món ăn ưa thích của người nông dân Việt Nam. Theo nghiên mới đây thì trong loại cá này có chứa 17,7% protid, 1,8% lipid; 70mg% Ca. 152mg% P, 0,8mg% sắt; vitamin B1 và acid nicotinic.
Đặc biệt, trong thịt cá diếc chứa nhiều dinh dưỡng, với protein chiếm 17,7%, lipit 1,8% và nhiều khoáng chất khác như calci 70mg%, phốt pho 152mg%, sắt 0,8mg%. Ngoài ra còn có nhiều vitamin các loại như B1, acid nicotinic… Do đó, người dân Việt thường dùng cá diếc bồi bổ cho những người bệnh lâu ngày, gầy còm ốm yếu, cơ thể suy nhược, tiểu tiện khó, khí huyết bất túc khiến ăn uống kém, ợ chua…
Hơn nữa, kinh nghiệm dân gian cho thấy, món cháo cá diếc rất thích hợp cho phụ nữ có thai ba tháng đầu bị ốm nghén với các triệu chứng như chán ăn, buồn nôn, mệt mỏi, da xanh, gầy sút, lơm giọng. Thậm chí, trong dân gian còn truyền tai rằng, với những phụ nữ có thai nôn nghén nhiều, ăn uống thứ gì là nôn vọt ra thứ ấy, có khi đã nôn hết thức ăn rồi mà vẫn tiếp tục nôn ra nước dãi, dịch mật hoặc nôn khan thì ăn cháo cá diếc thường xuyên sẽ thấy giảm các triệu chứng rõ rệt, sức khỏe cải thiện nhanh chóng.
Vì sao nên ăn cá diếc kho?
Chính vì vậy, cá diếc được các bà nội trợ chế biến thành nhiều món ăn, bài thuốc khác nhau để bồi sức khỏe cho người thân trong gia đình. Còn với Đông Y thì đây lại được coi như một vị thuốc . Có tác dụng bổ tỳ vị, hành thuỷ, tiêu thũng, tiêu khát, làm se, sát khuẩn.
Bảo quản Cá diếc kho
Thông thường, một niêu Cá diếc kho sẽ được bảo quản trong nồi niêu 7 ngày ở điều kiện môi trường khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, để có thể bảo quản được lâu hơn, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi lần lấy cá ra hãy dùng một chiếc đũa riêng, sạch sẽ và hấp lại trong nồi cơm từ 5 đến 10 phút là có thể thưởng thức.
Có thể thấy, cá diếc kho không chỉ là một món ăn đặc sản nổi tiếng, món ăn này còn là biểu tượng đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực Hà Nam.
Sau khi lấy niêu cá về quý khách cố gắng ăn sớm nhất có thể, nếu chưa ăn hết thì gắp cá ra hộp nhựa rồi bỏ vào ngăn mát ăn bao nhiêu lấy ra bấy nhiêu rồi bỏ vào nồi cơm lúc gần chín khi đó hơi nước của nồi cơm làm miếng cá nóng và mềm, không bị khô. Không nên bỏ vào lò vi sóng, sẽ làm cá bị khô, cứng. Phần còn lại vẫn bảo quản trong ngăn mát. Thời gian bảo quản từ 7- 10 ngày.
Xem thêm:
Đặt mua niêu cá diếc kho 1kg ở đâu?
Cửa hàng Cá kho Trần Luận bán cá kho sẵn đúng chuẩn làng Vũ Đại chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trung bình một niêu cá có giá tiền dao động trong khoảng từ 500.000 – 1.200.000đồng. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà khách hàng có thể chọn trọng lượng niêu cá phù hợp nhất.
Hãy gọi cho AMTHUCCOTRUYEN để thưởng thức những đặc sản chính gốc, tươi ngon và được phục vụ bằng sự tận tâm, chuyên nghiệp:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)