CÁ TRẮM ĐEN NƯỚNG XẢ ỚT - CAY CAY THƠM NỒNG
- Chi tiết
- Chuyên mục: cac mon ngon tu ca
- Được đăng: Thứ ba, 29 Tháng 5 2018 16:23
- Viết bởi Admin1
- Lượt xem: 1282
Cá trắm đen nướng cần phải rất cầu kỳ trong khâu ướp cá trước khi nướng, cơ sở cá kho Trần Luận xin hướng dẫn các bạn chế biến món này:
Nguyên liệu:
Cá trắm đen. Gia vị gồm hành khô, sả, ớt, riềng, mắm, hạt tiêu.
Cách làm:
Cá làm sạch, sau đó lấy dao mỏng lọc lấy thịt, cắt miếng hình chữ nhật dầy khoảng 1 cm. Hành, sả, giềng đập dập, ớt thái miếng mỏng băm nhỏ. Trộn tất cả gia vị hành, sả, giềng, ớt cùng với mắm và hạt tiêu, ướp cá trong vòng hai giờ cho gia vị thấm vào thịt cá.
Xếp từng miếng cá vào vỉ, nướng trên bếp than hồng đến khi hai mặt của miếng cá vàng đều, dậy mùi thơm là được. Món này được dùng khi nóng, ăn với cơm hoặc bún. Ăn kèm các loại rau sống, rau thơm, chấm nước mắm.
Cá trắm đen kho cổ truyền có nguồn gốc từ đâu?